Le beurre de cacahuète maison est facile à préparer et, grâce à sa saveur savoureuse, c’est un excellent ingrédient non seulement pour rendre différents plats plus intéressants, mais aussi à consommer uniquement.
Le principal avantage de préparer soi-même du beurre de cacahuète est de contrôler tous les aspects, de la quantité de sel jusqu’à la détermination de sa consistance et de sa saveur.
En effet, la crème de cacahuète maison peut être enrichie avec d’autres ingrédients (comme le chocolat) et peut être caractérisée par des morceaux de cacahuètes.
Voyons dans cet article la recette pour créer votre propre beurre de cacahuète et comment le personnaliser selon vos goûts.
PROPRIÉTÉS DU BEURRE DE CACAHUÈTE ET VALEURS NUTRITIONNELLES
Le beurre de cacahuète est une pâte à tartiner riche en protéines qui est populaire dans le monde entier. Il est composé de cacahuètes moulues , qui forment une crème épaisse. Le produit final contient une large gamme de nutriments qui, lorsqu’ils sont consommés dans les bonnes quantités, offrent de nombreux avantages pour la santé.
Cependant, de nombreux types de crèmes d’arachides prêtes à l’emploi et disponibles dans le commerce contiennent des ingrédients ajoutés tels que du sucre, de l’huile végétale et des graisses trans, qui peuvent altérer la valeur nutritionnelle des aliments. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire du beurre de cacahuète à la maison en hachant et en mélangeant les cacahuètes dans un robot culinaire.
Environ 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète contiennent :
- – calories : 207
- – protéines : 9 grammes
- – gras : 18 grammes
- – glucides : 6 grammes
- – fibres : 3 grammes
- – sucre : 1 gramme
De plus, le beurre d’arachide est une excellente source de vitamine E , de vitamine B3, de manganèse, de magnésium et de vitamine B6. >
AVANTAGES DU BEURRE DE CACAHUÈTE
RICHE EN PROTÉINES ET FIBRES
100 grammes de beurre de cacahuète contiennent une grande quantité de protéines , correspondant à environ 25-30 grammes. Les protéines sont un macronutriment très important pour notre organisme puisque les acides aminés qui les composent sont utilisés dans de nombreux processus métaboliques, tels que ceux liés à la régénération cellulaire.
Les cacahuètes, comme le beurre obtenu, sont toutes deux riches en fibres alimentaires . Environ 125 grammes d’arachides et de beurre d’arachide contiennent respectivement 12 grammes et 20 grammes de fibres.
Ces derniers sont un élément important à inclure quotidiennement dans une alimentation saine et équilibrée, car leur absence peut entraîner l’apparition de divers problèmes de santé et de maladies telles que la constipation, le diabète, cholestérol et problèmes cardiovasculaires.
AMÉLIORE LA SANTÉ CARDIOVASCULAIRE ET A DES EFFETS POSITIFS SUR LE DIABÈTE DE TYPE II
L’une des principales graisses contenues dans le beurre d’arachide est l’ acide oléique .
Il a été démontré que ce dernier aide à maintenir un bon cholestérol, un excellent taux de glucose dans le sang et une tension artérielle régulière. La gestion de ces aspects dans le corps peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Il a également été démontré que l’acide oléique réduit la résistance du corps à l’insuline . Cette résistance augmente la glycémie et conduit au diabète de type II. Plusieurs études montrent que les oméga-6 contenus dans le beurre de cacahuète peuvent avoir le même effet.
A UNE FONCTION ANTIOXYDANTE
Une autre propriété du beurre d’arachide est son pouvoir antioxydant grâce à la présence de folate, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, riboflavine et thiamine . De plus, l’un des antioxydants présents est le resvératrol .
Ce dernier est un antioxydant polyphénolique qui peut aider à contrôler l’apparition de maladies chroniques.
COMMENT FAIRE DU BEURRE D’ARACHIDE MAISON
Il y a certaines choses que vous devez savoir avant de faire du beurre de cacahuète maison .
- – Cette recette est très simple, mais demande de la patience : pour faire du beurre de cacahuète, il faut que le robot culinaire travaille le mélange pour environ 10 à 15 minutes, pauses comprises, avant que les arachides ne deviennent lisses et tartinables.
- – Vous devez souvent interrompre le robot culinaire : faire du beurre de noix maison est difficile même pour le robot culinaire, alors assurez-vous de l’arrêter toutes les minutes , pour lui donner une chance de refroidir sans se coincer. Cette pause est aussi une excellente occasion de déplacer le mélange collé aux parois du bol.
- – La quantité de cacahuètes que vous utilisez doit être proportionnelle à la taille de votre robot culinaire : si la machine est très grande, vous aurez besoin de plus de noix pour créer une pâte à tartiner lisse et crémeuse. L’inverse est vrai si vous avez un petit robot culinaire, il faudra donc utiliser une plus petite dose de cacahuètes.
- – Vous n’aurez besoin de rien d’autre que des cacahuètes grillées à sec et peut-être du sel : vous pouvez utiliser des cacahuètes non salées ou salées. Choisissez ceux à utiliser en fonction de vos préférences.
RECETTE AU BEURRE D’ARACHIDE
Nous sommes prêts à parler de la recette du beurre de cacahuète : voici tous les ingrédients et les instructions pour la réaliser.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- – 3 tasses de cacahuètes ;
- – se lève au goût ;
- – édulcorant (par exemple du miel).
Procédure :
Si les cacahuètes que vous utilisez n’ont pas déjà été grillées auparavant, ccmettez le four à 180 degrés. Placer les cacahuètes dans une grande plaque à pâtisserie et les faire griller au four environ 10 minutes. N’oubliez pas de muscler toutes les 3 à 4 minutes pour qu’ils soient uniformément grillés. Lorsqu’ils ont acquis une couleur dorée, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Maintenant, ajoutez les cacahuètes dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse, en vous arrêtant pour racler les parois du bol toutes les 30 secondes environ.
Lorsque vous commencez à broyer des cacahuètes, vous remarquerez que les cacahuètes auront une texture épaisse et rugueuse. Au fil du temps de traitement, le mélange changera de consistance, jusqu’à ce qu’il devienne de plus en plus lisse et homogène.
Ensuite, vous pouvez aller ajouter le sel et/ou l’édulcorant. N Vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile végétale, à moins que vous ne souhaitiez une texture plus liquide et plus lisse. Versez ensuite la crème d’arachide dans un récipient ou un bocal hermétique.
Stockage :
Le beurre de cacahuète fait maison peut être conservé à température ambiante ou au réfrigérateur pendant au moins un mois.
POUR RENDRE VOTRE BEURRE DE CACAHUÈTE MAISON PLUS INTÉRESSANT…
RECETTE CHOCOLAT ET BEURRE D’ARACHIDE AU SEL DE MER
Ingrédients :
- 3 tasses de cacahuètes grillées ;
- 10 grammes de pépites de chocolat noir ;
- une pincée de sel de mer.
Procédure :
- hachez 3 tasses de cacahuètes dans un robot culinaire à grande vitesse ;
- travaillez-les à haute puissance pendant environ 5 à 8 minutes, en interrompant à nouveau le robot culinaire ici toutes les minutes environ, pour racler les parois du bol si nécessaire et laissez la machine ;
- arrêtez le robot culinaire lorsque le mélange semble lisse ;
- ajouter les pépites de chocolat noir et le sel de mer et mélanger à nouveau pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
RECETTE DE BEURRE D’ARACHIDE A LA CANNELLE
Ingrédients :
- 3 tasses de cacahuètes grillées ;
- 10 grammes de noisettes entières ;
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou autre édulcorant ;
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ;
- 1 cuillère à café de cannelle.
Procédure :
- Hachez 3 tasses de cacahuètes dans un robot culinaire à grande vitesse ;
- travaille les cacahuètes à haute puissance pendant environ 5 à 8 minutes, en mettant le robot culinaire en pause environ toutes les minutes pour racler les côtés si nécessaire ;
- arrêtez le robot culinaire lorsque le mélange semble lisse ;
- ajoutez le sirop d’érable, la poudre de cannelle et l’huile de noix de coco et faites à nouveau fonctionner le robot culinaire ;
- mélangez le tout pendant encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit à nouveau lisse.
- si vous voulez un beurre de cacahuète avec une texture croquante, vous pouvez ajouter les cacahuètes entières et les mélanger plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient hachées et mélangées avec le reste.
RECETTE DE BEURRE DE CACAHUÈTES À LA BANANE
Si vous faites partie de ces personnes qui mangent souvent du beurre de cacahuète en combinaison avec de la banane, pourquoi ne pas combiner les deux dans une pâte à tartiner? Voyons comment faire.
Ingrédients:
- 3 tasses de cacahuètes grillées;
- 30 grammes de banane séchée;
- 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile;
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou autre édulcorant;
- 3/4 cuillère à café d’extrait de vanille ou de banane;
- une demi-cuillère à café de sel.
Procédure:
- mélanger les tranches de banane séchées dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse ;
- ajoutez lentement de petites quantités d’huile pour rendre la consistance plus douce à travailler ;
- puis ajoutez les cacahuètes, la cassonade, la vanille et le sel et continuez à mélanger pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il forme une consistance crémeuse ;
- transférez le beurre de cacahuète dans un pot refermable.