Ces dernières années, la consommation et la popularité du gingembre ont augmenté de plus en plus dans les pays occidentaux.
Cela s’est également produit grâce à la diffusion des connaissances concernant les nombreux avantages associés à cette épice. En effet, le gingembre semble être un puissant allié pour la santé de notre organisme.
Cet article vous aidera à découvrir certains des avantages les plus importants de la consommation de gingembre et les principales caractéristiques de l’épice .
QU’EST-CE QUE LE GINGEMBRE ?
gingembre est une plante à fleurs originaire d’Asie du sud-est, où les températures sont élevées et l’humidité est élevée. Ce dernier fait partie de la famille des Zingibéracées, qui est étroitement apparentée au curcuma, à cardamome et galanga.
Le gingembre peut être consommé frais, séché, sous forme de poudre, d’huile ou de jus. C’est en effet un ingrédient très courant en cuisine , car les racines de la plante sont souvent utilisées comme épice. Dans certains cas, le gingembre entre même dans la composition de cosmétiques et de médicaments.
La partie médicinale du gingembre est sa racine, également appelée rhizome, qui est riche en huiles essentielles , gingérol et parodolo. Elle est en effet utilisée depuis de nombreuses années en médecine orientale, et a toujours été reconnue en Europe pour ses propriétés curatives.
Comme déjà mentionné, le gingembre est l’une des épices les plus saines qui existent. Le gingembre bénéfique continue de fasciner beaucoup et sont de nombreuses études ont été menées pour mettre en évidence les propriétés de cette épice .
Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des principaux bienfaits qu’il apporte à notre organisme, ainsi que les propriétés spécifiques de la plante.
AVANTAGES ET PROPRIÉTÉS DU GINGEMBRE : POURQUOI LE CONSOMMER
PROPRIÉTÉS MÉDICINALES
Le gingembre a une longue histoire concernant son utilisation en médecine traditionnelle et alternative .
Cette épice est consommée pour améliorer la digestion, réduire les nausées, aider à lutter contre les symptômes de la grippe et du rhume .
Le parfum et le goût unique du gingembre dérivent de la présence de ses nombreuses huiles naturelles , parmi lesquelles la plus importante est le gingérol, qui est la principale composant bioactif du gingembre.
Selon des études scientifiques, le gingérol a un puissant effet anti-inflammatoire et antioxydant. Par exemple, certains d’entre eux mettent l’accent sur la capacité du gingérol à aider à réduire le stress oxydatif, qui est le résultat d’une accumulation de radicaux libres dans le corps.
PROPRIÉTÉS MINCEUR
L’un des principaux avantages du gingembre est lié au rôle que joue cette épice dans la perte de poids.
Des études ont rapporté la capacité du gingembre, consommé à la fois frais et sous forme de supplément, à aider à réduire le poids corporel , le rapport taille-hanches et le tour de taille chez les personnes souffrant de surpoids ou obésité.
Le mécanisme par lequel le gingembre est capable d’aider à la diminution du poids corporel réside dans ses propriétés thermogéniques . En effet, cette épice permet d’élever la température corporelle et – par conséquent – d’accélérer le métabolisme.
PROPRIÉTÉS ANTI-INFLAMMATOIRES ET ANTIBACTÉRIENNES
Encore une fois, le gingembre semble avoir d’excellentes propriétés anti-inflammatoires capables de soulager les symptômes de l’inflammation gastrique , et de prévenir la formation d’ulcères.
Certaines études animales ont également mis en évidence la capacité du gingembre à inhiber la réponse inflammatoire qui se produit dans le cerveau en cas d’inflammation chronique et de développement de stress oxydatif. Cela pourrait donc contribuer à ralentir le développement de maladies neurodégénératives.
Le gingembre est également bon pour prévenir l’apparition d’ infections dans notre corps. En fait, l’extrait de gingembre peut inhiber la croissance de nombreux types de bactéries. Quant aux bactéries présentes dans le tractus buccal, le gingembre semble être efficace contre les bactéries liées à la gingivite et à la parodontite.
Le gingembre frais peut également être efficace contre les virus respiratoires syncytial, une cause fréquente d’ infection respiratoire .
EXCELLENT CONTRE LA NAUSEE
Le gingembre semble également être très efficace contre les nausées .
Cette épice semble être un excellent remède pour réduire cette sensation d’inconfort chez les personnes subissant certains types de chirurgie ou pendant la grossesse.
Nous avons donc rapporté certains des avantages les plus importants du gingembre. Voyons maintenant s’il existe des contre-indications ou effets indésirables vis-à-vis de la consommation de gingembre.
CONTRE-INDICATIONS DU GINGEMBRE : PEUT-IL ÊTRE DANGEREUX ?
Bien que le gingembre soit considéré comme un aliment extrêmement sûr lorsqu’il est pris par voie orale en quantité appropriée, il est tout de même conseillé de consulter votre médecin avant de prendre une quantité importante pendant la grossesse ou en présence de conditions de santé particulières .
A cet égard, il est souvent recommandé d’ éviter la consommation de gingembre pour les femmes sur le point d’accoucher ou qui ont fait une fausse couche.
Cependant, nous devons prendre en compte l’existence d’opinions contradictoires. En fait, il existe certaines inquiétudes concernant l’effet du gingembre sur les hormones fœtales . Malgré cela, des études réalisées sur ces sujets ont rapporté la possibilité de prendre du gingembre en toute sécurité pour des symptômes tels que des nausées.
Il convient de réitérer qu’il n’y a aucune preuve qui rapporte une plus grande probabilité de préjudice au fœtus liée à la consommation de gingembre. Toujours en relation avec les effets du gingembre sur les femmes, certaines ont signalé des saignements menstruels majeurs lors de la prise de gingembre.
D’autres personnes peuvent ressentir des effets secondaires bénins , notamment des brûlures d’estomac, de la diarrhée et des douleurs à l’estomac.
Le gingembre est également défini comme sans danger pour un usage cosmétique , s’il est utilisé pendant une courte période ou par des méthodes appropriées. Chez certaines personnes, l’utilisation de gingembre sur la peau peut provoquer des irritations et des rougeurs.
Pour les personnes atteintes de diabète , le gingembre peut augmenter les niveaux d’insuline et/ou diminuer les niveaux de sucre dans le sang. Enfin, la consommation de gingembre pourrait aggraver certaines conditions concernant le dysfonctionnement du système cardiovasculaire .
DOSES QUOTIDIENNES RECOMMANDÉES
À l’oral :
- – pour réduire les symptômes liés aux règles, nous recommandons 250 mg d’extraits spécifiques de gingembre 4 fois par jour pendant les 3 premiers jours des règles ;
- – pour les nausées et vomissements liés à la grossesse, nous recommandons entre 500 et 2500 mg par jour répartis en 2 à 4 prises pendant 3 semaines maximum ;
- – pour les nausées et vomissements liés à la chirurgie, nous recommandons 1 à 2 grammes de poudre de racine de gingembre 30 à 60 minutes avant l’induction de l’anesthésie ;
- – pour les étourdissements, une seule dose de 1 gramme de gingembre est recommandée.
Application sur la peau :
- – pour les affections arthritiques, nous recommandons l’application d’un gel spécifique contenant du gingembre pour un maximum de 4 grammes par jour.
Pour les voies respiratoires :
- Pour les nausées et vomissements liés à une intervention chirurgicale il est recommandé d’inhaler une solution contenant des huiles essentielles de gingembre. Pour la thérapie aromatique, il est recommandé d’inspirer par le nez et d’expirer par la bouche au moins 3 fois après l’opération, toujours après consultation médicale spécifique.
COMMENT INTRODUIRE LE GINGEMBRE DANS VOTRE ALIMENTATION ?
Comme mentionné précédemment, le gingembre est couramment utilisé pour faire différentes recettes . Sa saveur est légèrement épicée, alors n’exagérez pas les doses.
RECETTE DE THÉ AU GINGEMBRE
En tête des recettes possibles on trouve la tisane à base de gingembre. Cela peut être fait en utilisant du gingembre frais ou en poudre , qui est bouilli dans de l’eau.
Ingrédients pour deux personnes :
- – 40 g de racine de gingembre frais ;
- – 600 g d’eau ;
- – citron au goût (facultatif).
Préparation :
- – Épluchez le gingembre et coupez-le en très petits morceaux (ou utilisez la poudre de gingembre);
- – Versez l’eau dans une casserole et mettez-la sur le feu ;
- – Plongez le gingembre dans l’eau et faites bouillir pendant environ 10 à 15 minutes ;
- – A l’aide d’une passoire, versez la tisane dans les tasses.
Pour augmenter ses propriétés bénéfiques et son goût, le thé au gingembre peut également être enrichi d’autres ingrédients tels que le miel, le curcuma et la cannelle.
De plus, le gingembre est largement utilisé pour enrichir la saveur des plats, de ceux appartenant à la cuisine orientale aux plats les plus courants à base de viande, de poisson, de légumes, mais aussi de desserts. Vous trouverez ci-dessous la recette des biscuits au gingembre .
BISCUITS AU GINGEMBRE
Ingrédients pour 8 personnes :
- – 300 g de farine ;
- – 150 g de beurre ;
- – 120 g de sucre ;
- – 70 g de gingembre frais (ou une cuillère à café de gingembre en poudre) ;
- – Zeste de citron au goût ;
- – 1 œuf.
Préparation :
Mélanger le sucre, la farine et le gingembre frais râpé (ou en poudre) dans un bol. Ajouter le beurre à température ambiante, l’œuf et le zeste de citron. Travaillez le tout avec vos mains sur une surface farinée, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étaler la pâte et faire des formes. Cuire au four à convection pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés.